《愚人食盐》这个寓言故事告诉我们的道理是 做任何事情都要有一个限度，恰到好处时美妙无比，一旦过头就会走向反面，哪怕是好事也会给弄得很糟。这个道理强调了“度”的重要性，即事物的适量与适度。
具体分析如下：
适度的原则：
故事中的愚人因为觉得食物太淡，就在食物中过量加盐，结果导致味觉败坏，反而成为他的祸患。这说明了在做事时，必须掌握一个合适的度，超过这个度就会适得其反。
过犹不及：
无论是食盐还是其他事物，过量的摄入都会带来不良后果。这正如古人所说“过犹不及”，即事情做得过头和做得不够一样，都无法达到预期的效果。
平衡的智慧：
故事还告诉我们，生活中需要追求平衡，避免过度追求某一方面而忽略其他方面。就像愚人只关注盐的美味，结果导致味觉败坏一样，我们在生活中也需要平衡物质与精神的需求，避免走向极端。
综上所述，《愚人食盐》这个寓言故事通过一个简单的情节，深刻地揭示了“度”在生活中的重要性，提醒我们在做事时要掌握分寸，恰到好处才是最好的。