陕西鸿金鹏集团公司是一家成立于2004年的多元化企业集团，业务涵盖饮食保障、超市连锁、物业管理、酒店服务等。以下是对该公司的简要评价：
企业规模与业务范围
拥有员工8000余人，业务网点遍布多个省区，是西北地区后勤服务保障的领先企业。
提供团膳、快餐连锁配送、军队及地方院校、大型企事业单位、政府机关饮食保障等服务。
企业精神与文化
培育了“以人为本，互惠合作，共同辉煌”的企业精神。
恪守“微利诚实经营，长远稳健发展”的经营宗旨。
强调“以人为本的企业文化，开放高效的组织沟通，奖罚分明的激励机制，关爱员工成长进步的友善环境，轻松和谐的工作氛围”。
食品安全与质量管理
强调食品安全是企业的生命线，实行“五化”管理，即强化管理、细化规程、量化考核、规范化操作、程序化服务。
严格执行国家《食品安全法》和《鸿金鹏精细化管理控制体系》。
通过ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证。
荣誉与认证
被共青团中央命名为“青年就业创业见习基地”。
是中国烹饪协会会员单位、陕西省烹饪餐饮行业协会副会长单位。
子公司与业务
拥有多个子公司，如陕西鸿金鹏食品科技有限公司，专注于集体就餐配送。
子公司陕西鸿金鹏老年服务有限公司，提供卫生和社会工作服务。
风险概览
根据企查查大数据分析，存在一定的法律诉讼和行政许可记录。
综上所述，陕西鸿金鹏集团公司在规模、业务范围、企业文化、食品安全管理等方面表现良好，是一家在西北地区具有影响力的后勤服务集团。然而，如同任何大型企业一样，它也可能面临一定的法律诉讼和运营风险。