炸蘑菇的时间取决于几个因素，包括蘑菇的大小、油温以及是否进行复炸。以下是一些参考时间：
炸蘑菇时间：
一般情况下，蘑菇炸3到5分钟可以熟透。
对于大蘑菇，可能需要5分钟左右，小蘑菇则大约3分钟左右。
炸蘑菇技巧：
在炸蘑菇之前，最好挤干水分，以防油溅。
可以用筷子或竹签测试油温，如果筷子周围有小气泡产生，则油温适宜。
炸蘑菇时不要盖锅盖，以利于特殊气味的挥发。
炸蘑菇时火候要适中，避免过干，可以适当翻动蘑菇使其均匀受热。
复炸建议：
一些食谱推荐在第一次炸好后，将油温升至七成热，再次将蘑菇炸一分钟左右，这样可以使蘑菇更加酥脆。
请根据您的具体情况和偏好调整炸蘑菇的时间。您还需要注意，炸蘑菇时油温不宜过高，以免外焦里嫩或者炸焦