蚝烙用什么粉

蚝烙是一种广东潮汕地区的传统小吃，制作时会使用特定的粉类来增加其口感和风味。以下是蚝烙常用的粉类及其作用：

地瓜粉：

作为主要成分，地瓜粉赋予蚝烙独特的口感和酥脆度。

大米粉：

增加酥脆效果，使蚝烙在煎制后更加脆爽。

生粉：

用于增加粘度，确保蚝烙的口感更加滑嫩且不易回软。

这些粉类混合使用，使得蚝烙在煎制后既有酥脆的外皮，又有嫩滑的内部，非常受当地人及外来游客的喜爱。