根据提供的信息，我们可以计算出1000对肉鸽的利润。以下是计算过程：
种鸽成本
假设每对种鸽的成本为180元左右，1000对种鸽的成本为180,000元。
饲料成本
假设每对鸽子每年需要200元的饲料成本，1000对肉鸽的饲料成本为200,000元。
其他成本
包括饲养设备、饮水设备、鸽舍维护、兽医费用等，假设每对肉鸽的其他成本为100元，1000对肉鸽的其他成本为100,000元。
总收入
假设每对肉鸽的出售价格为40元，1000对肉鸽的总收入为40,000元。
利润计算
利润等于总收入减去总成本。
总成本 = 种鸽成本 + 饲料成本 + 其他成本 = 180,000元 + 200,000元 + 100,000元 = 480,000元。
总收入 = 40,000元。
利润 = 总收入 - 总成本 = 40,000元 - 480,000元 = -440,000元。
这个计算结果是一个负数，意味着亏损。然而，这个计算可能并不准确，因为它没有考虑所有可能的成本和收入，也没有考虑到市场价格波动、养殖效率、疾病控制等因素。
实际上，养殖肉鸽的利润会受到多种因素的影响，包括市场价格、养殖成本、养殖效率、疾病控制等。因此，为了得到更准确的利润估算，建议进行详细的市场调研和成本分析，并考虑当地的市场环境和消费者偏好。