梭子蟹的公母口感和味道确实存在一定差异，具体哪个更好吃主要取决于个人口味偏好。以下是有关梭子蟹公母的一些比较和建议：
口感差异
公蟹的肉质相对紧实，口感鲜美，蟹膏饱满，适合喜欢饱满、有弹性的口感的人。
母蟹的肉质较为细嫩，口感细腻，蟹黄丰富，适合喜欢鲜美、细腻口感及蟹黄味道的人。
最佳食用时间
每年阴历十月以前，母蟹蟹黄多，口感较好，但此时公蟹的白胶质较少，口感相对较差。
每年阴历十月以后，母蟹蟹黄减少，肉质也相对较少，而公蟹的白胶质增多，口感变得更好。
选购建议
选购时，可以通过观察蟹壳颜色、腹部形状、脐部宽窄以及蟹黄和蟹膏的多少来区分公母。
新鲜的梭子蟹应背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重，蟹壳有光泽，蟹脚捏起来富有弹性。
综合以上信息，如果你喜欢吃蟹黄和细腻口感，可以选择母蟹，尤其是每年阴历十月前的母蟹。如果你更偏爱蟹膏和紧实的肉质，可以选择公蟹，尤其是每年阴历十月后的公蟹。当然，最好的方法是亲自尝试，找到最适合自己口味的蟹种。