去熊掌毛的方法主要有以下几种：
水发法
先用温水将熊掌泡7天，期间要经常换水并保持水温。
泡透后用碱水涮去污物，裁去油膘，然后小火焖煮。
煮至毛能拔掉时，先拔大毛，再用镊子拔小毛，注意不要扯断毛发。
搓去黑皮，揭去硬皮，再用水煮，直至掌壳翘起，去净壳爪，剔出骨头。
火发法
将熊掌毛剪短，用温水泡软。
用黏土和麦秸和成不软不硬的泥，将熊掌糊严。
将熊掌放入火坑内，用木炭盖严烧约两小时，直至泥发红。
取出晾凉后，去掉泥壳，放入热碱水中洗净，再用热水浸泡，小火焖煮几小时。
拔净残留的毛，揭净硬皮，搓净黑皮，再放入开水内继续发制。
湿泥法
用干净的湿泥将熊掌包裹，埋在炭火或柴火内烧透。
剥下泥壳后，毛会随之脱落，再放入温水中用镊子摘掉细毛。
洗米水法
将熊掌放入洗米水中泡煮，待能拔毛时放入温水中去毛。
直接烫洗法
将新鲜熊掌用热水烫后去毛、去皮，加热后的熊掌皮毛容易撕下。
注意事项
去毛时要细心，避免扯破熊掌的皮。
去毛后，通常还需用葱和姜等调料去腥。
保持熊掌的完整性和美观在烹饪过程中非常重要。
请根据具体情况选择合适的方法去毛。需要注意的是，熊掌是一种受保护的野生动物，请确保合法来源和遵循当地法律法规