电解水是指经过电解过程处理的水。电解是一种电化学过程，通过向水中施加直流电，水分子被分解为氢气和氧气。电解后的水具有不同的性质，具体取决于使用的电解质和电解条件。以下是电解水的一些特点和分类：
中性水：
如果使用纯水进行电解，则产生的水是中性水，其中只含有氢氧根离子、氢气、氧气。
碱性水：
当含有钠、钾、钙等矿物质的水进行电解时，这些矿物质离子多聚集在阴极，使得水变成弱碱性，被称为碱性电解水或电解还原水。
酸性水：
在阳极，氯离子等带负电荷的离子向阳极流动，与水中的氢离子结合生成弱酸性水，也被称为酸性氧化电位水。
电解水的氧化还原电位（ORP）是一个重要指标，ORP为负值的水具有还原作用，而ORP为正值的水具有氧化作用。
电解水具有多种潜在的健康益处，例如对消化系统、皮肤和免疫系统的潜在正面影响，但应注意，并非所有人都适合饮用电解水，过量饮用或个体健康状况特殊时应咨询医生。