澄粉可以用以下几种淀粉代替：
玉米淀粉：
玉米淀粉是最常见的替代品，因为它的成分与澄粉相近，可以用来制作需要嫩滑口感和粘稠度的食物，但可能会影响成品的透明度。
生粉：
生粉一般指马铃薯淀粉，在大陆和台湾常用于勾芡，也可以用来代替澄粉，但同样可能会影响透明度。
小麦淀粉：
小麦淀粉是澄粉的另一种形式，性质与玉米淀粉类似，如果不追求透明度，可以用它来代替澄粉，带来更厚的糊状质地。
土豆淀粉：
土豆淀粉的黏性不如玉米淀粉，可能需要增加一些液体来调整稠度。
燕麦淀粉：
燕麦淀粉虽然不常见，但有时也被用来做替代，它带来的是更健康的风味。
木薯淀粉：
木薯淀粉与玉米淀粉相似，有很好的吸水性，但可能色泽和口感会略有不同。
建议
如果追求透明度，建议使用玉米淀粉或生粉。
如果不追求透明度，小麦淀粉或土豆淀粉也是不错的选择。
若要尝试更健康的风味，可以考虑使用燕麦淀粉或木薯淀粉。
根据具体需求选择合适的替代品，可以制作出类似的效果。