关于鸡汤的营养价值，以下是一些关键点：
营养成分
鸡汤中的营养物质主要包括溶出的水溶性物质、脂肪、维生素和矿物质。
鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入汤中，大约占总数的10%左右，而90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
脂肪含量
鸡肉中的脂肪含量相对较低，与其他肉类相比，其脂肪不算多。
蛋白质质量
鸡汤的蛋白质量低，与肉块相比，蛋白质含量通常只有1%-2%。
矿物质和维生素
骨头中的钙、铁等不溶性矿物质不会溶解到汤中，只有钾等易溶成分能进入汤中。
鸡汤中含有一定量的维生素B族和矿物质如钙、磷、铁。
消化吸收
对于消化吸收能力正常的健康人来说，鸡汤中的营养成分可能不如直接食用肉类。
病后虚弱或消化不良者可以从鸡汤中快速吸收一些含氮物质，如游离氨基酸、小肽等，有助于改善食欲和提高消化能力。
中医观点
中医认为鸡汤性味甘、温，对于脾胃虚弱有一定的温中益气作用。
请注意，尽管鸡汤有这些营养价值，但过量摄入脂肪可能对健康不利。建议适量饮用，并结合均衡的饮食