要区分白酒是否为粮食酒或勾兑酒,您可以参考以下方法:
查看执行标准号
粮食酒通常遵循固态法酿造,执行标准号如GB/T10781系列(例如GB/T10781.1浓香型、GB/T10781.2清香型等)。
液态法白酒(勾兑酒)的执行标准是GB/T20821。
固液法白酒的执行标准是GB/T20822,是粮食酒和食用酒精勾兑的酒。
观察酒液状态
粮食酒通常清澈透明,挂杯现象明显。
勾兑酒可能看起来清澈,但挂杯现象不明显,酒体较轻。
手搓法
粮食酒揉搓后会有粮食的自然香气,这种香气持久而醇厚。
勾兑酒可能只有香精味,且味道很快消失。
观察酒花
粮食酒的酒花细腻而持久,消失得慢。
勾兑酒的酒花密集而迅速消失。
闻香气
粮食酒有自然的粮香、曲香等复合香气。
勾兑酒的气味可能较为刺鼻,饮用时缺乏层次感。
品尝口感
粮食酒入口绵柔醇厚、回味悠长。
勾兑酒口感淡薄,后味短,可能有酒精刺激感。
查看配料表
粮食酒的配料表中除水以外仅含各类粮食,无其他添加成分。
勾兑酒可能包含食用酒精、食用香精等添加剂成分。
价格和品牌信誉
粮食酒生产成本较高,价格相对较贵。
勾兑酒可能价格较低,但需注意品质。
通过上述方法,您可以较为准确地辨别白酒是否为粮食酒或勾兑酒。需要注意的是,鉴别方法可能因酒的品牌和种类而有所不同,最好结合多种方法进行综合判断