猪沙，也被称为猪砂或猪辰砂，是指猪的胆囊、胆管、肝管等脏器中产生的结石。它是一种比较名贵且紧缺的中药材，具有多种药用功效，类似于牛黄。
猪沙的外形一般为粉末状或豆粒状，颜色多为粉红色、大红色或棕褐色，表面具有光泽。由于猪沙的形成需要较长的时间，而猪的养殖期相对较短，因此在猪体内发现猪沙的情况较少。
猪沙在中医中主要用于治疗心跳、失眠、热病神昏、中风痰迷、惊痫抽搐、癫痫发狂、咽喉肿痛等症状。其药用价值与牛黄相近，但相对较为稀有和昂贵。
需要注意的是，猪沙与猪粪和稻草混合而成的有机肥料（称为猪沙）是不同的概念，后者是一种有机肥料，用于促进作物生长和改善土壤质量，与猪沙的药用价值无关。
综上所述，猪沙是一种具有药用价值的中药材，主要来源于猪的胆囊、胆管和肝管等脏器中形成的结石。