冲鸡蛋茶的方法如下：
1. 准备材料：鸡蛋1个，适量的白糖或冰糖，几滴香油。
2. 清洗鸡蛋：将鸡蛋表面清洗干净，确保无杂质。
3. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，使蛋黄和蛋白充分混合。
4. 倒入开水：将刚烧开的沸水从碗的边缘慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液受热均匀。
5. 调味：根据个人口味加入适量的糖或盐，以及几滴香油增加风味。
6. 搅拌：继续用筷子搅拌，直至鸡蛋花均匀美观，蛋液完全熟透即可食用。
注意事项：
使用刚烧开的沸水冲泡，以确保鸡蛋茶口感滑嫩且无腥味。
根据个人口味调整糖或盐的量。
若喜欢更加清香的口感，可以使用黄冰糖代替白糖，并加入适量的纯芝麻油。
若想要鸡蛋更加嫩滑，可以在鸡蛋液中加入少量水，然后冲入沸水。
请享受冲泡和品尝鸡蛋茶的过程!