饼干的保质期通常为8个月到12个月，但这取决于饼干的种类、配方、生产过程、原料以及包装方式。以下是具体的信息：
密封且质量合格的饼干在适宜的储存条件下（干燥、避光、通风）可以保存8至12个月。
如果是散装饼干，保质期通常较短，约为15天到30天，但这也要根据包装袋上标注的具体时间为准。
自制饼干若在常温下且不加干燥剂，可以保存大约10到15天；如果添加干燥剂，则可能延长至一个月。
某些特定类型的饼干，如苏打饼干、全麦饼干等，可能有更长的保质期。
饼干如果出现变质迹象，如味道改变、变硬或变软，即使仍在保质期内，也应谨慎考虑是否食用，因为可能存在食用安全风险。
请根据您的具体情况判断饼干是否仍然适合食用。