制作蛋黄油的过程如下：
1. 准备鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，数量根据所需量决定，一般10个左右即可制作出足够量的小瓶蛋黄油。
2. 煮鸡蛋：将鸡蛋洗净后放入锅中，加入足够的水煮熟。确保鸡蛋完全熟透，不要煮成溏心蛋。
3. 剥壳分离：煮熟后剥掉蛋壳，取出蛋黄，分离出蛋白和蛋黄。
4. 炒蛋黄：将蛋黄放入一个干净的不粘锅中，用中小火慢慢翻炒，直至蛋黄变得干燥并出现焦黄色。
5. 提取油分：当蛋黄变成黑色，类似沥青时，会有油分从锅中渗出。此时关闭火源，等待蛋黄油稍微冷却。
6. 过滤：用纱布或过滤网过滤掉蛋黄中的黑色残渣，得到金黄色的蛋黄油。
7. 储存：将过滤好的蛋黄油倒入干净的玻璃瓶中，密封好，并放在阴凉干燥的地方保存。
注意事项：
炒蛋黄过程中可能会有烟雾产生，建议在通风良好的环境下操作。
熬制过程中要有耐心，持续翻炒和压碎蛋黄，以便油分能更好地释放出来。
蛋黄油可用于制作面包、点心和调味品，富含营养且口感醇厚。
保存时要注意密封，并放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温