芹菜叶子通常不被食用的主要原因包括：
气味浓郁：
芹菜叶子含有较高的水芹烯浓度，这种化合物具有浓郁的气味，可能会抑制食欲。
口感差：
芹菜叶子中的粗纤维含量较多，导致口感粗糙，且带有一定的苦味，这使很多人不喜欢其口感。
营养成分相对较少：
虽然芹菜叶子含有多种营养物质，如维生素、矿物质和膳食纤维，但其营养价值相对于茎部来说并不高。
习惯和传统：
有些家庭或地区有只吃芹菜茎不吃叶子的习惯，这种习惯可能来源于代代相传的观念或传统做法。
误解和安全忧虑：
有些人可能认为芹菜叶子含有更多的农药残留，尽管并无科学依据支持这一说法，但这种担忧也导致人们避免食用芹菜叶子。
尽管芹菜叶子有这些不被食用的原因，但它们仍然含有丰富的营养成分，如维生素C、钾和膳食纤维等。通过适当的烹饪方法，如切碎后加入汤中或炒菜时一同烹饪，可以改善其口感并保留营养价值。因此，如果你喜欢尝试新的食物或希望获得更全面的营养，可以考虑适量食用芹菜叶子。