要在电饼铛中制作松软的饼，可以遵循以下步骤和技巧：
材料准备
面粉：根据所需饼的大小和厚度选择合适的分量。
水：使用温水或热水和面，以增加面团的柔软度。
油：选择植物油，如玉米油或花生油，以增加饼的香气和口感。
和面技巧
比例：
面粉与水的比例通常为1:0.6至1:0.8，这样和出来的面团较为柔软。
温度：
使用温水和面，这样烙出来的饼口感更好，不容易发硬。
发酵：
如果是发面饼，需要加入酵母粉，并充分发酵。
烙饼步骤
面团处理：
将和好的面团盖上保鲜膜或湿布，醒面约15-20分钟。
擀饼：
将醒好的面团分成若干小剂子，取一个剂子擀成圆形饼皮。
电饼铛预热：
将电饼铛预热至适宜的温度，一般中等偏低的档位即可。
刷油：
在饼皮上刷上一层薄油，防止粘连。
烙制：
将饼皮放入电饼铛中，先烙一面至金黄色，然后翻面继续烙另一面，直至两面都呈金黄色。
翻面技巧：
在翻面之前，可以在饼面上刷一层清水，帮助减少水分蒸发，使饼更加松软。
温度控制：
避免将电饼铛预热至过高的温度，以免饼皮焦硬而内部未熟。
注意事项
不要过度揉面：过度揉面会使面团产生筋道，导致烙出的饼口感偏硬。
及时翻面：在烙饼过程中要勤翻面，确保饼的每一面都能均匀受热。
使用合适的油：优质的油能让饼更加香脆可口。
遵循上述步骤和技巧，你应该能在电饼铛中制作出松软可口的饼