武昌鱼和鳊鱼在口感和烹饪方式上有所不同，具体哪个更好吃取决于个人口味偏好。以下是它们的一些比较：
口感
武昌鱼：肉质细嫩鲜美，口感细腻，适合清蒸、红烧等烹饪方式。武昌鱼的肉质被广泛赞誉，有“鱼中之王”的美誉。
鳊鱼：肉质相对较韧，适合切块或切片后进行烧烤、炖汤等烹饪方式。鳊鱼的口感较为鲜美，但相比武昌鱼可能稍显粗糙。
外观和生态习性
武昌鱼：体形较为纤细，身体侧扁，头部较小，鳞片较小。它主要栖息在长江流域的水域，适应性较强。
鳊鱼：体形相对较宽，头部较大，鳞片较大。鳊鱼分布范围更广，常见于中国南方的江河湖泊，以及北方的一些水域。
烹饪建议
武昌鱼：适合清蒸、葱烧、红焖、红烧等多种烹调方法，能够充分展现其鲜嫩口感。清蒸武昌鱼是湖北地区的经典菜肴。
鳊鱼：适合切块或切片后进行烧烤、炖汤等烹饪方式，尤其是炖汤，能够使鱼肉更加入味。
总结
如果你喜欢肉质细嫩、口感鲜美的鱼类，武昌鱼无疑是更好的选择。它的多种烹饪方式都能展现出其独特的美味。而如果你喜欢口感较为韧、适合烧烤或炖汤的鱼类，鳊鱼也是一个不错的选择。
根据以上信息，如果你到湖北地区，不妨尝试一下正宗的武昌鱼，体验其独特的风味。