猪血和鸭血都是营养丰富的食品，它们各自有不同的特点和优势。以下是它们的主要区别：
铁元素含量
鸭血中的铁含量明显高于猪血，每100克鸭血含铁约31.8毫克，而猪血含铁约8.7毫克。因此，鸭血在补血方面效果更佳。
蛋白质含量
鸭血和猪血的蛋白质含量相近，每100克鸭血含蛋白质约13.2克，猪血含蛋白质约12.2克。
脂肪含量
猪血的脂肪含量相对较高，而鸭血和鸡血的脂肪含量相对较低。
其他微量元素
鸭血中的钠、磷、钾等矿物质含量也高于猪血。
口感和消化
猪血质地较硬，烹饪后略带弹性，而鸭血质地平滑细嫩，烹饪后口感细嫩易消化。
适宜人群
由于鸭血性寒，体质偏寒或消化功能较弱的人群应适量食用。猪血性平，适合大多数人群食用。
其他功效
动物血中的血浆蛋白在肠道内消化后能吸附有害物质，有助于清理肠道。
总结来说，鸭血在铁质和某些矿物质含量上优于猪血，适合需要重点补充铁元素的人群。猪血则在口感和消化方面略胜一筹，且含有卵磷脂，对预防动脉粥样硬化有益。选择哪一种动物血取决于个人的营养需求和健康状况。