蒸蛋的时间取决于几个因素，包括蛋的大小、容器的形状和大小、火候以及是否盖锅盖。以下是一些通用的指导时间：
对于中等大小的鸡蛋（约50克左右），使用中火蒸约8-10分钟通常可以得到嫩滑的口感。如果追求更嫩滑，可以缩短至7分钟左右。
如果使用整只鸡蛋，蒸制时间可能需要稍长，大约12-15分钟，具体还需观察鸡蛋的大小和水的沸腾程度。
对于蒸蛋羹，如果使用小号鸡蛋，蒸8-10分钟通常足够。如果使用大号鸡蛋，可能需要10-15分钟。
蒸蛋时，最好在水烧开后将蛋液放入蒸锅中，并注意观察蛋液的变化，当蛋液表面凝固且内部没有流动时即可关火。
如果使用两锅同时蒸制，可以一边蒸蛋一边炒制其他菜肴，如肉末。
请根据您的具体情况调整蒸蛋的时间，并注意观察蒸蛋的状况以确保熟度和口感