面包刷蛋液时， 可以使用全蛋液。全蛋液是指整个鸡蛋打散后制成的液体，包括蛋清和蛋黄，不混合不分离的状态，也可以指蛋清和蛋黄经过搅拌的混合液。在面包制作中，使用全蛋液刷面可以使面包具有中度的光泽和硬度适中的表层，同时增加湿润度，使面包表皮柔软并带有鸡蛋的香味。
此外，刷蛋液的方法也可以根据个人口味和需求进行调整。例如，可以选择全蛋清加水的蛋液，或者全蛋液加水的蛋液，还可以选择全蛋黄加淡奶油的蛋液等。这些不同的刷蛋液方法可以带来不同的面包口感和外观效果。
因此，面包刷蛋液时，可以使用全蛋液，也可以根据个人喜好选择其他类型的蛋液。