电饭锅如果不拔电，可能会导致以下问题：
内部电路损坏：
长时间不拔电可能会导致电饭锅内部的感应电路出现问题，从而可能烧毁电饭锅，甚至引起火灾。
保温发热盘损坏：
保温状态下，电饭锅的保温发热盘仍在工作，这会导致电能的浪费，并且如果保温时间过长，可能会烧坏发热板，甚至损坏内锅的不粘涂层。
电能浪费：
即使电饭锅处于保温状态，它仍然会消耗电量，长期不拔电不仅浪费电能，还可能导致电饭锅的亮屏区长时间亮着，进一步降低其使用寿命。
安全隐患：
虽然现代电饭锅通常有过温保护和过电保护，减少了起火的风险，但若电饭锅老化或保护电路出现故障，不拔电仍然存在一定的安全隐患。
建议在使用电饭锅后及时拔掉电源插头，避免上述问题的发生。