在煮面条时，通常推荐使用生抽。以下是生抽和老抽的一些区别，以及为什么推荐使用生抽：
颜色：
生抽颜色较浅，而老抽颜色较深。
味道：
生抽味道鲜美，带有一定的咸味和鲜味，适合提鲜；老抽味道较单一，主要用于上色。
用途：
生抽适合凉拌菜和面条，而老抽适合烹饪需要上色的菜肴，如红烧肉。
氨基酸态氮含量：
选择酱油时，可以查看氨基酸态氮的含量，这个指标越高，酱油质量越好，味道越鲜浓。
因此，如果你是要制作汤面，推荐使用生抽，以保持汤色的清澈和面条的鲜味。如果是拌面，生抽同样是一个好选择，因为它能增加面条的风味而不影响其色泽。