当枸杞子越晒越湿时，可以采取以下几种方法来处理：
改善环境
将枸杞子放在通风干燥的地方，避免阳光直射或过于潮湿的环境。
使用风扇或空气净化器帮助加速干燥过程。
使用塑料袋真空法
在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将枸杞子放入塑料袋中，烤封袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。
冷藏法
将枸杞子放入冰箱冷藏，温度保持在0~4℃。
乙醇法
将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放。
晾晒法
将枸杞子摊放在窗纱上晾晒，直至其重新变得干燥。
烘烤法
使用烤箱、微波炉或热炉子将枸杞子加热烘干，注意不要烤焦。
使用吸湿材料
将枸杞子放在纸巾、面巾纸或干净的毛巾上，以吸收多余的水分。
定期翻动
定期翻动枸杞子，确保各个部位都能均匀地接触到空气和风，促进干燥。
处理过程中需要注意：
在处理枸杞之前，先将其洗净，去掉表面的杂质和污垢。
将枸杞摆放整齐，不要过于密集，以免影响空气流通和热量传递。
处理完毕后，将枸杞放入干燥的容器中保存，以免再次受潮。
如果枸杞子已经开始发霉，需要立即将受损部分剔除，并确保其他部分彻底晾干和消毒