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广东河粉怎么做

原创2025-06-21 02:43:16

制作广东河粉的基本步骤如下:

1. 准备材料:粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉、盐、玉米油、水。

2. 混合粉料:将粘米粉、木薯淀粉和玉米淀粉混合均匀。

3. 调制粉浆:加入盐、玉米油和水,用手动打蛋器搅拌成无颗粒的细腻粉浆。

4. 过滤粉浆:将粉浆过滤1-2次,确保细腻无颗粒。

5. 刷油:在蒸盘表面刷一层玉米油,防止粘连。

6. 倒入粉浆:将适量的粉浆倒入刷油的蒸盘中,喜欢薄的就少放些。

7. 蒸制:锅中加水烧开,放入装有粉浆的蒸盘,盖上锅盖蒸2-3分钟。

8. 取出河粉:蒸好后取出蒸盘,用筷子在边缘挑起河粉,使其与蒸盘分离。

9. 放凉:将取出的河粉放在烤网上放凉。

10. 叠加河粉:将所有做好的河粉按一个面依次叠加,光滑面朝下。

11. 切条:用刀具将河粉切成适当宽度的条状。

12. 搭配食用:可以搭配不同的配料,如牛肉、豆芽、葱花等,进行炒制或煮汤食用。

以上步骤是制作广东河粉的基本流程,不同地区和家庭可能会有细微的差别。制作时可以根据个人口味添加不同的调料和配料

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