春天的时令蔬菜包括：
辣椒
青椒
彩椒
洋葱
花椰菜
甜豆
豌豆
芹菜
莴苣
荠菜
油菜
菠菜
香椿
春笋
马兰头
瓠瓜
韭菜
豆苗
蒜苗
韭菜花
小葱
青蒜
蒜黄
芦笋
豌豆尖
蚕豆苗
苋菜
芥菜苗
木耳菜
槐花
31. 樱桃萝卜
32. 水芹菜
33. 蒿菜
34. 茴香
35. 刀豆
36. 绿豆芽
37. 蒲公英
38. 山药
39. 榆钱
40. 苜蓿
41. 油麦菜
42. 芦蒿
43. 茼蒿
这些蔬菜在春季生长旺盛，营养价值丰富，口感和风味最佳。建议多吃应季新鲜蔬菜，以补充身体所需的营养成分，促进身心健康。