学习烤鱼可以选择以下几种途径：
专业烹饪学校
报名参加专业的厨师培训学校，如万州烤鱼培训中心，提供零基础教学和高阶技术课程，有国家级大师授课。
在线教学平台
利用在线平台如MOOC学习平台、美食博客等进行视频教学，学习烤鱼的制作方法。
烤鱼店实习
到当地的烤鱼店铺实习，通过实践学习烤鱼的制作流程和技巧。
地方特色培训中心
如成都蜀妈餐饮培训中心，提供口味好、口碑好的烤鱼培训。
自学资源
阅读烤鱼烹饪书籍或食谱，获取更全面和深入的知识。
选择适合自己需求的学习方式，无论是系统学习还是实践操作，都可以通过以上途径掌握烤鱼技术