清酒是一种以大米和天然矿泉水为原料，通过发酵酿造而成的酒。根据产地和制作工艺的不同，清酒可以分为中国清酒、日本清酒和韩国清酒。
中国清酒：使用优质泉水和磁山谷粟（一种谷物）酿制，酒精度数在15%至17%左右，历史悠久，最早见于《周礼》。
日本清酒：也被称为日本米酒，酒精度数大约为18%，由大米和天然矿泉水发酵酿造而成，是日本的传统饮料，具有地方特色。
韩国清酒：分为纯米和本酿造两大类，酒精度数在15%至17%之间。
清酒通常色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，口感绵柔爽口，酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，含有多种氨基酸和维生素，是一种营养丰富的饮料酒