早餐小菜可以根据个人口味和营养需求进行选择，以下是一些常见的早餐小菜：
糟毛豆：
将毛豆剪去头尾，便于入味，慢慢剪制，享受重复动作的劳动。
爽口大拌菜：
包含各种颜色的蔬菜、杂粮如藜麦和燕麦粒、水果如梨，最后搭配腰果摆盘。
芹菜黄豆小咸菜：
以芹菜、黄豆为主，加入胡萝卜、盐和香油制作，清淡爽口，适合早餐。
包菜胡萝卜炒鸡蛋：
结合包菜的清脆、胡萝卜的甜润和鸡蛋的嫩滑，营养均衡，简单易做。
手撕包菜：
将包菜撕成小块快速翻炒，保持脆嫩口感，鲜香微辣。
包菜蛋饼：
以包菜和鸡蛋为主要原料，低热量高营养，适合减脂餐。
凉拌芝麻菠菜：
用芝麻、菠菜、香油、生抽和盐制作，简单营养。
三色时蔬：
包括胡萝卜、玉米、豌豆等，加入蒜泥、盐和调味料，颜值高且营养丰富。
香菇青菜：
以香菇和青菜为主，加入蒜泥、耗油和盐，做法简单又营养。
西兰花炒胡萝卜：
结合西兰花的营养和胡萝卜的口感，做法简单且营养丰富。
煎蛋：
简单美味的早餐小菜，搭配面包或馒头食用，口感丰富。
凉拌黄瓜：
用新鲜黄瓜、大蒜、香菜、醋、生抽、食盐和香油制作，口感爽脆。
土豆丝：
将土豆削皮切成细丝，加辣椒、食盐和食用油炒制，色香味俱佳。
自制泡菜：
包括朝鲜泡菜、泡辣菜、珊瑚白菜等多种选择，口味多样。
大白菜小菜：
如三丝白菜卷、芥末白菜墩等，做法简单且营养丰富。
黄瓜小菜：
如油吃黄瓜、脆皮黄瓜等，口感爽脆。
芹菜小菜：
如香辣芹丁花仁、拌三丁等，美味可口。
萝卜小菜：
如酸辣萝卜丝、爽口萝卜皮等，口感独特。
莴笋小菜：
如辣拌莴笋、麻油莴笋等，清爽开胃。
苤蓝小菜：
如麻辣苤蓝、拌苤蓝丝等，风味独特。
豆角小菜：
如麻辣豇豆、拌刀豆等，美味多样。
鲜藕小菜：
如双丝白雪藕片、辣子藕丁等，口感丰富。
其他蔬菜小菜：
如生拌香菜、姜汁菠菜等，种类繁多。
大蒜小菜：
如白糖蒜、糖醋蒜等，味道独特。
炒酱咸菜：
如肉末酱瓜、炒酱黄瓜丝等，风味浓郁。
黄豆小菜：
如笋脯黄豆、盐水黄豆等，营养丰富。
花生米小菜：
如辣酱花生米、五香花生米等，香脆可口。
自制咸蛋：
如咸蛋、辣椒糊腌蛋等，增加早餐的多样性。
这些早餐小菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同的需求和口味。可以根据个人喜好进行选择和搭配，创造出属于自己的营养早餐。