南方养殖项目因其气候条件和丰富的自然资源，有很多具有潜力的选择。以下是一些在南方养殖可能比较赚钱的项目：
豪猪养殖：
豪猪肉质营养丰富，具有保健功能，市场需求大。
小龙虾养殖：
小龙虾在食品、化工、医药等领域有广泛应用，市场需求稳定。
竹鼠养殖：
竹鼠肉质细腻，低脂肪、低胆固醇，营养价值高。
特种野猪养殖：
野猪养殖成本较低，抗病力强，肉质细嫩鲜香。
泥鳅养殖：
泥鳅营养丰富，市场需求大，养殖成本低，收益高。
蜜蜂养殖：
南方气候湿润，适合养蜂，投资少，见效快。
黄鳝养殖：
黄鳝市场需求大，价格稳步上升，养殖利润空间大。
香猪养殖：
香猪肉质鲜美，营养价值高，市场需求持续增长。
芦花鸡养殖：
芦花鸡肉质紧凑，营养丰富，养殖前景良好。
鸵鸟养殖：
鸵鸟养殖周期短，市场需求大，养殖效益好。
牛蛙养殖：
牛蛙生长快，味道鲜美，营养丰富，市场需求量大。
甲鱼养殖：
甲鱼市场需求好，肉质鲜美，具有较高的药用价值。
黑山羊养殖：
黑山羊肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。
肉鸽养殖：
肉鸽肉质鲜美，营养价值高，养殖成本低，效益稳定。
选择养殖项目时，应考虑当地市场需求、养殖成本、养殖技术、抗病能力以及销售渠道等因素。同时，市场状况可能会随时间变化，因此建议进行充分的市场调研，并关注行业动态以做出明智的投资决策