牛百叶的烹饪时间取决于您打算如何食用它。以下是几种常见烹饪方法所需的时间：
火锅或炒菜
将牛百叶切成宽条后，放入沸水中煮沸烫1分钟左右，至白色呈透明状态即可捞出。
凉拌
牛百叶需要提前放入锅中，加水和盐烧开后转小火煮20-30分钟，直至牛百叶变软并容易穿透银纹。
煮汤
加入足够的水和食材后煮开，转小火炖煮半小时至一小时，直到牛百叶变得柔软容易咀嚼。
快速煮食
如果是快速煮食，比如开水状态下煮4至6分钟，牛百叶应该就能全熟。
请根据您的具体烹饪方法选择合适的时间。需要注意的是，牛百叶含有蛋白质和结缔组织，即使清洗干净也可能带有细菌和毒素，所以确保彻底煮熟是非常重要的