鉴定古瓷器可以通过以下方法进行：
观察器形
检查瓷器的形状是否规整，尺寸比例是否协调对称。
对比不同朝代的器型标准，确认是否符合当时的造型。
检查胎质
观察胎质是否细腻均匀，无气泡、裂纹等瑕疵。
瓷器的重量和胎壁厚度尺寸，每个时期都有其特点。
审视釉质
观察釉面是否光滑细腻，无裂纹、气泡等瑕疵。
注意釉色随年代变化可能出现的细微变化。
分析纹饰
检查纹饰是否清晰精细，符合历史风格和题材。
纹饰的线条是否自然流畅，新瓷运笔可能呆滞。
检查款识
查看是否有款识，官窑器通常有工整严谨的款识。
款识字体、格式与朝代特征相符。
敲击听声
用手敲击瓷器，古瓷声音通常较沉闷，新瓷则清脆悦耳。
参考专业资料
阅读相关书籍，参观博物馆或展览，参加鉴定课程或讲座。
参考鉴定书目，如《钧窑瓷器》、《官窑瓷器》等。
利用鉴定平台
可以通过线上鉴定平台如域鉴、微拍堂等进行初步鉴定。
寻求专家帮助
联系当地博物馆或文物部门，或咨询专业鉴定机构。
古董商和艺术品拍卖行也可能提供鉴定服务。
通过上述方法，可以较为准确地鉴定古瓷器的真伪和价值。需要注意的是，鉴定瓷器需要一定的知识和经验积累，初学者可以从学习基础知识开始，逐步提升鉴定能力