杀鸽子 一般不放血。原因如下：
营养保留：
鸽血营养丰富，含有蛋白质、脂质和多种微量元素。不放血可以锁住这些营养成分，使鸽子的营养价值得以保留。
药用价值：
鸽子血具有解药毒、调精益气等药用功效，对病后体弱、血虚闭经等有一定治疗作用。
口感和外观：
不放血的鸽子肉口感和外观更佳。放血后，鸽肉在高温下容易变形发黑，影响食用体验。
传统做法：
在民间，有将鸽子淹死或“醉杀”的做法，目的是为了让鸽血充分保留在肉中，避免浪费。
尽管有些情况下，放血可以用于制作具有特定疗效的鸽子汤，但这通常是在特定医疗或保健目的下进行，并非常规的杀鸽方法。
建议
如果你打算杀鸽子来食用或制作汤，建议采用不放血的方法，以保留鸽子的营养成分和药用价值。如果需要放血，应确保操作得当，避免血液流失过多，以保持鸽肉的口感和外观。