柿子树在中国栽培历史悠久，品种繁多，主要分为甜柿和涩柿两类。以下是一些著名的柿子品种：
磨盘柿：
产自河北、北京一带，果实形状像磨盘，甜度高，肉质细腻。
莲花柿：
同样产自河北、北京，具有美丽的花朵和果实。
甜心柿：
果实中心有甜味，甜而不腻。
牛心柿：
果实形状像牛心，肉质细软，味甜多汁。
火晶柿：
产自陕西临潼，果实小巧玲珑，色泽鲜艳。
罗田甜柿：
原产于湖北罗田县，果实个小，但甜度高。
阳丰甜柿：
果实扁圆形，橙红色果皮，肉质酥脆多汁。
次郎柿：
又称“太秋甜柿”，自然脱涩，口感脆甜多汁。
富有甜柿：
原产于日本，果实圆形或扁圆形，肉质酥脆爽口。
宝盖甜柿：
日本选育的优质品种，果实扁圆形或圆锥形，肉质细腻香甜。
冬柿：
具有很强的适应性，能在寒冷的冬季存活并保持果实不落。
秋红：
叶子秋季变红，果实不易脱落，适合城市绿化。
黑柿：
果实外观黑色，营养丰富，适应能力强。
富士柿：
果实较大，橘黄色果皮，果肉甜美多汁。
丰水柿：
果实扁圆形，橘红色果皮，口感鲜嫩甜美。
川柿：
果实扁圆形或扁椭圆形，橘黄色果皮，口感稍酸。
柿柿子：
果实较小，圆形，红色或橘黄色果皮，口感甜润。
奇异柿：
果实扁圆形，红色或橘黄色果皮，果肉鲜嫩且具有独特香味。
这些品种中有些是原产于中国，有些则是从日本等国家引进。它们各有特点，如耐贮藏、口感、色泽、果实形状等，适合不同的栽培环境和市场需求。