2017年牛肉价格确实经历了波动，但整体趋势是上涨的。以下是对2017年牛肉价格走势的简要分析：
价格波动
牛肉价格历史上波动较小，但2017年相对于2016年有10%的涨幅。
年初牛肉价格从春节时的高价开始回落，到春夏季达到价格最低谷，然后开始回升，至年末达到价格高峰。
市场供需
市场上牛的数量较多，供大于求，导致牛肉需求相对较少，买的人少，因此价格有下跌的压力。
进口牛肉的涌入也对国内市场造成影响，导致牛肉价格下滑。
价格走势
2017年上半年牛肉价格普遍在48元/公斤，预计下半年会涨到52元/公斤左右。
活牛价格开始回暖，全国活牛均价较一个月前已上涨了0.5-0.8元/公斤。
牛肉价格全年保持周期性波动，与市场需求基本吻合。
未来展望
尽管牛肉价格有下跌的压力，但由于供需关系及市场信心，价格不会跌太多。
养牛的前景整体看好，尤其是对于繁殖牛或自繁自育的养牛场。
总结来说，2017年牛肉价格经历了上涨和下跌的波动，但整体趋势是上涨的。牛肉价格的波动受到市场供需、进口牛肉、消费淡旺季等多种因素的影响。尽管存在价格下跌的压力，但整体来看，牛肉市场保持稳定，养牛业的前景依然乐观