奶制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，经过加工制成的各种食品。常见的奶制品包括：
液体乳：
包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等。
乳粉：
包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉等。
炼乳：
包括淡炼乳、甜炼乳等。
干酪：
由牛奶发酵制作而成，有多种风味和种类，如切达奶酪、巴马干酪等。
其他乳制品：
包括干酪素、乳糖、奶片等。
此外，奶制品还可以包括由其他动物乳液（例如羊奶）制成的食品，如羊奶制品中的干酪、奶油、酸奶等。
奶制品的营养价值和风味与加工方法有很大关系。例如，鲜奶（消毒奶）保留了牛奶原有的营养成分和风味，而奶粉则是将鲜奶浓缩并干燥后制成的粉末，便于保存和携带。
建议在日常饮食中适当摄取各种奶制品，以获得全面的营养。