草鱼切片的方法如下：
清洗鱼：
首先将草鱼清洗干净，去除内脏和腹中的黑膜，并刮除鱼鳞。
分割鱼身：
剁掉鱼头，然后将鱼身平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
剔除鱼刺：
片下的鱼肉上可能带有少许鱼刺，需用牙签或其他工具慢慢剔除干净。
斜切鱼肉：
将刀和案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮。
处理鱼排和鱼头：
鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
腌制鱼片：
将片好的鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
以上步骤可以帮助您完成草鱼的切片工作。