焯水猪肝时应该使用热水。以下是焯水猪肝的步骤和注意事项：
1. 准备一锅热水，将清洗干净的猪肝放入热水中焯水。
2. 焯水时，保持大火，这样可以使猪肝迅速变熟，锁住其内部的汁液，使口感更加鲜嫩。
3. 焯水时间不宜过长，通常在20秒至1分钟内即可，以避免猪肝变老。
4. 焯水后，应立即将猪肝捞出，并放入清水中冲洗，以去除浮沫和血水。
5. 焯水后的猪肝可以用于进一步烹饪，如煮制或炒制。
请记住，焯水是去除猪肝血水和杂质的重要步骤，适当的热处理可以保证猪肝的口感和营养价值
焯水猪肝时应该使用热水。以下是焯水猪肝的步骤和注意事项：
1. 准备一锅热水，将清洗干净的猪肝放入热水中焯水。
2. 焯水时，保持大火，这样可以使猪肝迅速变熟，锁住其内部的汁液，使口感更加鲜嫩。
3. 焯水时间不宜过长，通常在20秒至1分钟内即可，以避免猪肝变老。
4. 焯水后，应立即将猪肝捞出，并放入清水中冲洗，以去除浮沫和血水。
5. 焯水后的猪肝可以用于进一步烹饪，如煮制或炒制。
请记住，焯水是去除猪肝血水和杂质的重要步骤，适当的热处理可以保证猪肝的口感和营养价值