鉴别菊花茶真假可以通过以下几个方面进行：
颜色
天然菊花通常呈淡黄色，若菊花颜色过于鲜艳或白得异常，可能是硫磺熏蒸的结果。
新鲜菊花的花萼应呈绿色，颜色发暗或呈褐色的菊花可能是陈年受潮的，不宜选择。
气味
天然菊花应有淡淡的清香味，若有刺鼻的酸味或其他异味，可能是被硫磺处理过的。
外观
高质量的菊花茶花朵大小整齐，无碎花、杂质、粉尘和小虫子。
泡开后，优质菊花茶的花朵应展开得生动有活力，而劣质菊花茶的花朵则显得无生气。
口感
品尝时，天然菊花茶口感清新微甜，若有酸味则可能有问题。
被硫磺熏蒸的菊花茶泡后可能迅速变绿，口感可能带有刺激性。
泡水观察
优质菊花茶泡出的水色应透亮清澈，劣质菊花茶则可能颜色浑浊，含有杂质。
沉淀物
用玻璃杯冲泡后，观察是否有沉淀物，优质菊花茶沉淀物较少。
通过上述方法，可以有效鉴别菊花茶的真假与品质。