釉下彩和釉中彩各有其特点和优势，选择哪种主要取决于您的个人喜好和使用需求：
釉下彩
优点：
耐磨、耐刮擦，因为颜料与瓷器紧密结合。
色彩柔和，具有独特的艺术韵味。
安全性高，因为颜料位于釉层之下，不易与食物直接接触。
缺点：
颜色选择可能不如釉中彩丰富。
适用场合：
更适合日常食品盛放的餐具。
环保性：
由于高温烧制，通常更环保。
釉中彩
优点：
表面光滑细腻，色彩鲜艳，图案立体。
耐磨、不易掉色。
缺点：
制作工艺相对复杂，价格相对较高。
适用场合：
如果对陶瓷壁画有特别的兴趣，釉中彩是较好的选择。
安全性：
经过高温烧制，安全性较高，但需注意釉料和颜料的安全性。
总结
如果您重视餐具的耐用性、安全性和环保性，同时喜欢柔和的色彩和传统韵味， 釉下彩可能是更好的选择。
如果您更倾向于色彩鲜艳、图案立体的视觉效果，并且不介意价格稍高， 釉中彩可能更适合您的需求。
请根据您的具体情况和偏好进行选择