抄手和馄饨 本质上是同一种食物，只是由于不同地域的文化和饮食习惯差异，它们在称呼和做法上有所不同。以下是它们之间的一些区别和联系：
称呼差异
馄饨：在中国的北方、上海等地被称为馄饨。
云吞：在中国的广东地区被称为云吞。
抄手：在中国的四川地区被称为抄手。
做法和口感
馄饨：通常用薄面皮包裹肉馅，煮熟后带汤食用。北方的馄饨皮较薄，煮熟后透明，馅料多样，如猪肉、牛肉等。
云吞：与馄饨类似，但皮更薄，煮熟后如同小气球浮在汤面上。广东云吞的馅料也较为丰富，包括海鲜等。
抄手：四川抄手的皮较厚，通常用猪绞肉为馅，辅以辣椒油和其他调料，口味麻辣。
历史传承
馄饨最早起源于中国北方，称为“混沌”，后来逐渐演变成现在的名字。抄手则是馄饨传入四川后，结合当地口味改良而成。
综上所述，抄手和馄饨虽然在不同地区有不同的称呼和做法，但它们都是基于同一种基本食材和烹饪方法制作而成的美食。因此，可以说抄手和馄饨本质上是相同的食物。