花菜和西兰花虽然都属于十字花科甘蓝类蔬菜，但它们是两种不同的植物。以下是它们的主要区别：
形态特征
花菜：头部为白色花序，由洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球。
西兰花：主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，不密集成球。
颜色
花菜：通常呈现温暖的米黄色。
西兰花：绿色或紫色的花球。
营养价值和功效
花菜：富含黄酮类物质，具有抗癌效果，维生素C和胡萝卜素含量较高。
西兰花：含有更多的胡萝卜素以及维生素A，在防癌抗癌方面功效更显著。
食用部分
花菜：食用其洁白、短缩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球。
西兰花：食用其绿色或紫色的肥大花球上的嫩茎。
总结来说，花菜和西兰花虽然在外观和某些营养成分类似，但它们是两种不同的蔬菜，各有其独特的风味和营养价值