蜂蜜的保质期通常为18个月至3年，但这取决于几个关键因素，包括储存条件、蜂蜜的水分含量和纯度。以下是影响蜂蜜保质期的几个主要因素：
储存温度：
蜂蜜最好储存在4-8摄氏度的环境中，高温可能导致蜂蜜变质。
水分含量：
蜂蜜中的水分含量约为18%，有助于抑制微生物生长，延长保质期。
纯度：
纯度越高的蜂蜜，保质期通常越长。
光照和空气湿度：
应避光、干燥和凉爽的地方储存蜂蜜，避免直接阳光照射和高温环境。
容器材质：
推荐使用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶或无毒塑料桶，避免与金属容器接触。
值得注意的是，蜂蜜实际上是没有严格保质期的，因为其高浓度的糖分和酸性物质具有天然的防腐作用。然而，作为食品，蜂蜜需要遵守国家规定的保质期，通常为12个月至24个月。如果蜂蜜在保质期内出现变质迹象，如味道变酸，则不应食用。