蒸制热螃蟹的时间取决于螃蟹的大小。以下是一些通用的建议：
对于3两左右的雌性中华绒螯蟹，蒸制时间通常为15-20分钟。
对于不同大小的螃蟹，蒸制时间如下：
小型螃蟹（150克左右）：蒸12分钟；
中等大小螃蟹（200克左右）：蒸15分钟；
大型螃蟹（250克以上）：蒸18分钟。
如果使用凉水蒸煮，蒸制时间可以稍长，例如18分钟左右，以减少蟹黄流失。
如果使用热水蒸煮，由于升温较快，可能会导致蟹肉断裂和蟹黄外流，因此不推荐使用热水蒸制。
请根据螃蟹的实际大小和蒸锅的火力来调整蒸制时间，并注意观察螃蟹的颜色变化，以确保肉质鲜嫩且熟透