苏三省叛变的原因可以归结为以下几点：
受到压制：
苏三省原为军统上海站的副站长，长期受到站长曾树的压制，感到自己的能力无法得到充分发挥。
未得到重用：
苏三省一直希望得到晋升，但上级却派遣了曾树来上海主持大局，没有给予他应有的提拔和重用。
个人野心：
苏三省具有强烈的野心，他渴望获得更高的地位和权力，但军统内部的关系错综复杂，他无法找到合适的靠山或贵人提拔。
性格偏激：
苏三省性格病态偏激，当感到无法通过正常途径实现自己的野心时，选择了极端的方式——叛变。
现实选择：
面对日军占领上海的现实情况，以及汪伪行动处的崛起，苏三省认为投靠汪伪行动处能为他提供更大的发展空间，因此选择了叛变。
情感因素：
虽然苏三省深爱着李小男，并将自己的爱情寄托在她身上，但最终因爱生恨，认为李小男欺骗了他，这也成为他叛变的另一个原因。
综上所述，苏三省的叛变是多方面因素共同作用的结果，既有个人野心和受到压制的因素，也有现实环境和个人情感的影响