仓鼠可以食用的蔬菜包括：
1. 胡萝卜：富含维生素A和纤维，但要注意不要给予过多，因为它们含有较多的糖分。
2. 西兰花：含有维生素C和纤维，可以作为仓鼠的部分饲料。
3. 黄瓜：含有水分和维生素C，可以作为零食。
4. 菠菜：富含维生素A和铁质，但应限制摄入量，因为含有草酸。
5. 羽衣甘蓝：含有维生素C和纤维，适合作为仓鼠的食物。
6. 菜花：含有丰富的维生素和纤维。
7. 辣椒：适量食用，但要注意不要给太多，因为辣椒可能会引起消化不适。
8. 西葫芦：可以作为仓鼠的食物之一。
9. 芹菜：适量食用，但要注意不要给太多，因为芹菜刺激性较强。
请注意，虽然这些蔬菜对仓鼠有益，但应适量喂食，避免过量摄入碳水化合物，以免引起消化不良。同时，确保蔬菜是干净的，并且仓鼠有充足的水源供应