油菜是一种一年生草本植物，属于十字花科芸薹属。它原产于中国，并且南北方均有栽培，四季都有供应。油菜的茎直立，有分枝，叶子呈羽状复叶，花朵为黄色，通常在春季开花。油菜的果实为长角果，内含许多球形种子，这些种子可以用来榨取油脂，因此得名油菜。
油菜不仅是一种常见的蔬菜，也是一种重要的油料作物，其种子含油量高，可用于制作食用油。油菜含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、叶酸、胡萝卜素以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等。此外，油菜还具有多种食疗价值和健康益处，例如降低血脂、解毒消肿、宽肠通便和强身健体等