自制鸡肉干的保存时间取决于保存方法和条件。以下是一些常见的保存方法和相应的保存时间：
自然风干保存
放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。
保存时间约为3-6个月。
冰箱冷藏保存
可以在室温下保存长达一周，如果放在冰箱中，保存时间可以延长至两个月。
真空包装后，在冰箱中保存可以保鲜半年以上。
冷冻保存
冷冻可以显著延长保存时间，通常在冷冻条件下可以保存6个月，温度更低可以保存更久。
冷冻保存时，最好将鸡肉干密封好，避免冰晶的形成破坏肉质。
请注意，如果鸡肉干出现异味、变色或变软等变质迹象，应立即丢弃。希望这些信息对您有所帮助，