麻油是什么意思

麻油通常指的是芝麻油，是从芝麻种子中榨取的一种脂肪油。它具有浓郁的芝麻香味，广泛用于烹饪中作为调味品和调料，也可以用来炒菜、拌面和炖煮。除了食用，麻油还用于制作药品和美容产品，因为它富含维生素E和不饱和脂肪酸。

在中国，根据不同的地区和文化背景，麻油有时也被定义为炸过花椒的芝麻油。它的颜色通常为棕红色、橙黄或棕黄色，无混浊物质，味道纯正且耐回味。

制作麻油的过程一般包括清洗芝麻、炒熟芝麻、用榨油机压榨以及过滤和沉淀等步骤。芝麻油不仅用于日常烹饪，还有滋润头发、润肠通便和去除异味等功效。