廖排骨和卤三国都是知名的卤菜品牌，它们各自有着不同的特色和优势：
廖排骨
来自四川，以正宗川卤闻名。
拥有三十多年的连锁历史。
提供多种口味，如麻辣、五香、香辣、泡椒等。
菜品口味多样，能满足不同地区顾客的口味需求。
卤三国
来自安徽，在当地及安徽地区比较有名。
卤菜口味没有川味特色，更适合非川地区消费者。
菜品味道好，但可能需要排队等候。
选择哪个品牌更好，取决于您的个人口味偏好、所在地区以及对品牌特色的认可。如果您喜欢正宗的川味卤菜，廖排骨可能是更好的选择；如果您偏好安徽风味或者不介意排队等候，卤三国也是一个不错的选择。